お菓子は「食」の中でも無くても困らない存在、属に言う嗜好品と言われます。 確かに、そうであると思います。 形を目で見て、菓名を耳で聞き、食感を口で触り、香りを鼻で嗅ぎ、味を舌で味わうという五感で楽しむものです。 決して生きていく上で空腹を満たしてくれる存在ではありません。 人が生きていく上で、お菓子は娯楽としての存在であり、いわば嗜好品と言うことです。 そうだからこそかもしれませんが、 人の一生に大きく関わっているのも事実です。 慶事、弔事、仏事、祝い事、誕生日、季節の行事など、日常の生活に深く密着している事の中で、 喜びを分かち合い、悲しみをなぐさめあって、人の心のつながりをつくり深めてくれるのがお菓子です。 もう一つ、思考品であるともいえます。 思い考える品、 音楽や絵、写真等といった芸術品と同じ、作り手が何かをうったえ、感じさせることができるものです。 ただ一つ違うこと、その日に作り上げられた一つのお菓子は、 人の口に入り、決してこの世に残らず一瞬で消えてしまうということです。 私は、人の心の架け橋であるお菓子の職人です。 一瞬で消えてしまう、その一瞬に懸けています。

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